Talisker je jediná palírna whisky na ostrově Skye. Nachází se na poloostrově Minginish, na březích zátoky Loch Harport ve vesnici Carbost. Produkuje jemnou, sladkou, zakouřenou sladovou whisky Talisker. Po prohlídce se návštěvník může těšit na sklenku zdarma. Založena byla v roce 1830 bratry Hughem and Kennethem MacAskillovými. K výrobě se zde využívají dřevěné kádě. Whisky se tu zpočátku pálila třikrát, ale od roku 1928 je destilována běžnějším způsobem, tedy pouze dvakrát. Voda se čerpá od dob existence palírny z pramenů nedalekého „Jestřábího kopce“. Je nasycena mnoha minerály a rašelinou, z čehož prý získává svou jedinečnou chuť. Palírna zažila i náročná období, prošla si několika bankroty a v roce 1960 podlehla velkému požáru. Přesto z osmi palíren na ostrově Skye jako jediná přežila. Dnes je ve vlastnictví koncernu Diageo, kde je součástí programu Classic Malts of Scotland. Talisker patří mezi „single malt“ whisky, tedy mezi nejkvalitnější čisté sladové whisky z jedné palírny, a proto není překvapením, že získala i několik ocenění. Podle věku ji můžeme dělit na 10, 12, 15, 18, 20, 25 a 30letou.